중계


식품코드	107482

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23G 3/00, A23G 3/34

DB구축년도	2012

식재료

[꿀 부재료]

조리법

1) 꿀물을 타서 반죽을 하는데, 약과 반죽보다 조금 질게 하여 도마에 놓는다.
2) 너비는 9푼, 길이 2치 3푼, 두께는 4푼으로 잘라 지진다.
3) 2)가 누렇게 되도록 지진 후 먹는다.

원문명

중계 > 中桂 즁계 > 중계

원문

반쥭을 물 다셔 약과 반쥭보다 죠곰 질게 여 도마에 노코 너븨난 구푼 기릐난 두치 셔푼 둣게난 너푼으로 버혀 지지되 거쥭이 누러케 잠간 지져 건져쓰라

번역본

꿀물을 타서 반죽을 하는데, 약과 반죽보다 조금 질게 하여 도마에 놓는다. 너비는 9푼, 길이 2치 3푼, 두께는 4푼으로 잘라 지지되 거죽이 누렇게 되도록 지져서 건진다.

조리기구

도마

키워드

중계, 中桂, 꿀물, 반죽

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