곶감떡


식품코드	183268

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	반찬등속(饌饍繕冊)

저자	미상

발행년도	1913년

IPC	A23L 2/04, A23L 2/38

DB구축년도	2016

식재료

[곶감 주재료] [호박고지 부재료] [쌀가루 주재료] [대추 부재료]

조리법

1) 곶감과 호박고지는 잘게 저며 준비한다.
2) 떡 한 켜 놓은 후에 잘게 저민 곶감, 호박고지를 켜켜이 놓는다.
3) 대추는 드문드문 올린다.

원문명

곶감떡 > 고감 > 곶감떡

원문

고감은 상상고감으로 되 체 논 후외 고감과 호박고지어넘으로 잘계 저미여셔 쳬쳬이 노코 초을 더문더문 노히라

번역본

곶감떡은 제일 좋은 곶감으로 만든다. 떡(쌀가루) 한 켜 놓은 후에 곶감과 호박고지를 잘게 저며 켜켜이 놓고, 대추는 드문드문 올린다.

조리기구

키워드

곶감떡, 곶감, 호박고지, 쌀가루, 대추

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.