준치국


식품코드	105880

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/325, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[준치 1 마리 주재료] [쇠고기 120 g 부재료] [쑥갓 120 g 부재료] [파 3 뿌리 부재료] [물 1 L 부재료] [후추가루 부재료] [초장 약간 부재료]

조리법

1) 준치를 씻어서 5인분으로 썰어 놓는다.
2) 쑥갓이나 파도 다듬어 놓는다.
3) 고기를 다지고 간장을 넣어 국을 끓이다가 준치를 넣고 한참 끓으면 쑥갓을 넣고 끓이고 후춧가루를 친다.
4) 먹을 때 준치 토막을 초장에 찍어 먹는다.

원문명

준치국 > 준치국(湯) > 시탕

원문

재료 준치 1마리. 쇠고기 120그람. 쑥갓 120그람. 파 3뿌리. 물 1릿틀. 후추가루. 초장약간. 준치를 씻어 5사람 분으로 썰어 놓는다. 쑥갓이나 파도 다듬어 놓는다. 고기 이겨 간장과 국을 끓여다가 준치를 넣고, 한참 끓거든 쑥갓을 넣어 끓거 후추가루를 친다. 먹을 때에 준치 토막을 초장에 찍게 한다.

번역본

재료 준치 1마리, 쇠고기 120g, 쑥갓 120g, 파 3뿌리, 물 1L, 후춧가루, 초장 약간. 준치를 씻어서 5인분으로 썰어 놓는다. 쑥갓이나 파도 다듬어 놓는다. 고기를 다지고 간장을 넣어 국을 끓이다가 준치를 넣고 한참 끓으면 쑥갓을 넣고 끓이고 후춧가루를 친다. 먹을 때 준치 토막을 초장에 찍어 먹는다.

조리기구

키워드

준치국(湯), 시탕 , 준치, 쇠고기, 쑥갓

전통식품백과, 한방식품백과

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