곶감떡


식품코드	125473

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	고사신서(攷事新書)

저자	서명응(徐命膺)

발행년도	1771년

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2014

식재료

[찹쌀 1 말 주재료] [곶감 50 개 주재료] [마른 대추 부재료] [잣 (또는 호두) 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 찹쌀 1말, 곶감 50개를 같이 찧어 가루를 만든다.
2) 마른 대추는 짓찧는다.
3) 1)의 가루에 대추 짓이긴 것을 넣고 고루 섞어 버무려 체에 친다.
4) 시루에 4)의 가루를 안쳐 쪄서 익힌다.
5) 찐 떡에 잣이나 호두를 넣고 빚어 둥글게 경단을 만든다.
6) 빚은 경단에 꿀을 발라 먹는다.

원문명

곶감떡 > > 시고

원문

米一斗，乾五十箇，同粉，如乾棗泥拌搗，篩過，上甑蒸熟，入松仁胡桃仁再拌成團，蜜食之。

번역본

찹쌀 1말, 곶감 50개를 같이 찧어 가루를 만든다. (여기에)마른 대추 짓이긴 것을 뒤섞어 버무려 체에 쳐서 시루에 쪄서 익힌다. 잣알이나 호두알을 넣고 다시 버무려 경단을 만들어 꿀을 발라 먹는다.

조리기구

체, 시루

키워드

곶감떡, , 시고, 찹쌀, 곶감, 대추, 잣, 호두, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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