준시단자


식품코드	109730

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	윤씨음식법(음식법 饌法)

저자	저자미상

발행년도	1854

IPC	A23L 1/10, A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[곶감 주재료] [꿀 부재료] [잣가루 부재료] [황률 부재료]

조리법

1) 빛깔이 곱고 차진 건시를 껍질과 속은 버리고 넓고 얇게 저민 다음 꿀에 재운다.
2) 황률 소를 양념하여 반듯하게 모양을 내고 건시로 곱게 빈틈없이 싼다.
3) 잣가루를 묻힌다.

원문명

준시단자 > 준시단 > 준시단자

원문

빗 곱고 진 건시 겁질과 속 리고 넙고 얇게 졈여 사완의 담고 의 왓다가 황뉼 소 약념여 반듯반듯게 드라 고이 틈 업시 잣로 무치라

번역본

빛깔이 곱고 차진 곶감을 껍질과 속은 버리고 넓고 얇게 저민 다음 꿀에 재운다. 황률 소를 양념하여 반듯하게 모양을 내고 건시로 곱게 빈틈없이 싼 다음 잣가루를 묻힌다.

조리기구

키워드

준시단자, 건시, 꿀, 황률, 잣가루

전통식품백과, 한방식품백과

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