죽순채


식품코드	107817

분류	부식 > 나물류 > 숙채

문헌명	부인필지(婦人必知)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	19~20세기 초

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[죽순 주재료] [쇠고기 (또는 꿩고기) 부재료] [표고 부재료] [석이 부재료] [고추 부재료] [파 부재료] [기름 부재료] [밀가루 부재료]

조리법

1) 죽순을 얇게 썰어 데친다.
2) 쇠고기 또는 꿩고기를 썰어 넣는다.
3) 표고, 석이, 고추, 파로 양념을 한 다음 기름을 넉넉히 넣고 볶고 밀가루를 조금 넣는다.

원문명

죽순채 > 준순 > 죽순채

원문

죽슌을 얇게 써으려 뎃쳐 담가다가 황육이나 치나 난도야 너어도 조흐며 표고 석이 고쵸 파로 양념고 기름 만히 쳐 진말 조금 너어 드니라

번역본

죽순을 얇게 썰어 데친다. 쇠고기 또는 꿩고기를 썰어 넣고, 표고, 석이, 고추, 파로 양념을 한 다음 기름을 넉넉히 넣고 볶고 밀가루를 조금 넣어 만든다.

조리기구

키워드

죽순채, 죽순, 꿩고기, 쇠고기, 표고, 석이

전통식품백과, 한방식품백과

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