[죽순 1 개 작은 것 주재료] [오이 1 개 부재료] [숙주 200 g 부재료] [당근 1 개 부재료] [소고기 100 g (살코기) 부재료] [간장 약간 부재료] [참기름 약간 부재료] [마늘 약간 부재료] [파 약간 부재료] [배 1 개 부재료] [새우 100 g 부재료] [간장 60 g 부재료] [사탕가루 20 g 부재료] [초 30 g 부재료] [잣 약간 부재료] [실고추 약간 부재료] [후추가루 약간 부재료]
조리법
1) 죽순과 당근은 은행잎모양으로 얇게 썰어서 펄펄 끓는 소금물에 데쳐놓는다. 2) 오이도 채쳐놓는다. 3) 숙주는 깨끗이 씻어 소금물에 살짝 데친다. 4) 소고기는 다져서 양념으로 무쳐서 볶는다. 5) 작은 새우는 껍질을 벗기고 등에 있는 검은 창자를 떼어내고 씻은 후 간장, 다진 마늘, 파로 볶아놓는다. 6) 배는 채쳐놓고 큰 양푼에 담는다. 7) 1)부터 6)까지를 간장, 사탕가루, 초를 쳐서 무쳐 접시에 담고 잣을 뿌린다.
원문명
죽순채 > 죽순채 > 죽순채
원문
재료 죽순 작은것1개, 오이 1개, 숙주 200그람, 당근 1개, 소고기(살고기 덩어리로) 100그람, 간장 참기름 약간, 마늘 파 약간, 배 1개, 새우 100그람, 마늘 약간, 간장 60그람, 사탕가루 20그람, 초 30그람, 실백 실고추 약간, 후추가루 약간 만드는 법 ① 죽순과 당근은 은행잎모양으로 얇게 썰어서 펄펄 끓는 소금물에 데쳐놓고 ② 오이도 채쳐놓고 ③ 숙주는 깨끗이 씻어 소금물에 살짝 데쳐놓고 ④ 소고기는 다져서 양념으로 무쳐서 볶아놓고 ⑤ 새우(작은것)는 껍질을 벗기고 등에 있는 검은 창자를 떼여내고 씻은후 간장, 다진마늘, 파로 볶아놓고 ⑥ 배는 채쳐놓고 큰 양푼에 담고 ⑦ ①부터 ⑥까지를 간장, 사탕가루, 초를 쳐서 무쳐 접시에 담고 실백을 뿌린다.
번역본
재료 죽순 작은 것 1개, 오이 1개, 숙주 200g, 당근 1개, 소고기(살코기) 100g, 간장 참기름 약간, 마늘 파 약간, 배 1개, 새우 100g, 마늘 약간, 간장 60g, 사탕가루 20g, 초 30g, 잣 실고추 약간, 후춧가루 약간 만드는 법 1) 죽순과 당근은 은행잎모양으로 얇게 썰어서 펄펄 끓는 소금물에 데쳐놓는다. 2) 오이도 채쳐놓는다. 3) 숙주는 깨끗이 씻어 소금물에 살짝 데친다. 4) 소고기는 다져서 양념으로 무쳐서 볶는다. 5) 작은 새우는 껍질을 벗기고 등에 있는 검은 창자를 떼어내고 씻은 후 간장, 다진 마늘, 파로 볶아놓는다. 6) 배는 채쳐놓고 큰 양푼에 담는다. 7) 1)부터 6)까지를 간장, 사탕가루, 초를 쳐서 무쳐 접시에 담고 잣을 뿌린다.
조리기구
양푼
키워드
죽순채, 죽순, 오이
전통식품백과, 한방식품백과
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