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  • 죽순절임

  • 죽순절임

    식품코드 121760
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 농정회요(農政會要)
    저자 최한기(崔漢綺)
    발행년도 1830년경
    IPC A23L 1/212, A23L 1/48
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

[죽순 주재료] [소금 부재료]

h2mark 조리법

1) 죽순을 아주 짜게 소금에 절인다.
2) 10월에 꺼내 물에 담갔다가 소금기를 빼고 무 동치미 속에 넣는다.

h2mark 원문명

죽순절임 > 竹筍 > 죽순염

h2mark 원문

竹筍令極，至十月間取出，水退，投蘿凍中亦佳。

h2mark 번역본

죽순을 소금에 담가 아주 짜게 하고, 10월 달에 꺼내어 물에 담가서 소금기를 빼고 무 동치미(凍菹) 속에 넣어도 아주 맛있다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

죽순절임, 竹筍, 죽순염, 죽순, 절임, 염
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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