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  • 주악

  • 주악

    식품코드 183274
    분류 기호식 > 떡류 > 지진떡
    문헌명 반찬등속(饌饍繕冊)
    저자 미상
    발행년도 1913년
    IPC A23L 7/10, A23P 1/08
    DB구축년도 2016

h2mark 식재료

[밀가루 부재료] [거피팥고물 부재료] [기름 부재료]

h2mark 조리법

1) 밀가루를 반죽한다.
2) 거피팥고물을 조금 넣어 송편보다 작고 납작하게 빚는다.
3) 기름에 바싹 지진다.

h2mark 원문명

주악 > 쥬왁 > 주왁

h2mark 원문

쥬왁은 밀가루로 반쥭여 송편갓치 비지되 계피고물을 조고맛치 느어셔 송편보 즉게 여 작게 여서 기름에 밧삭 지지여 게라

h2mark 번역본

주악은 밀가루로 반죽하여 송편같이 빚는다. 거피팥고물을 조금 넣어 송편보다 작고 납작하게 하여 기름에 바싹 지진다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

주악, 쥬왁, 주왁, 밀가루, 거피팥고물
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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