곰발바닥


식품코드	103576

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)

저자	이규경(李圭景)

발행년도	19세기

IPC	A23L 1/20

DB구축년도	2012

식재료

[곰발바닥 주재료] [술 부재료] [식초 부재료] [물 부재료]

조리법

1) 곰 발바닥은 술, 초, 물 이 세 가지 재료를 함께 넣어서 삶는다.
- 곰 발바닥이 축구공처럼 부풀어지게 잘 삶아진다.

원문명

곰발바닥 삶는 법 > 煮熊掌 > 자웅장

원문

(煮熊掌）難，得酒醋水三件仝煮熟，卽大如皮毬。

번역본

곰 발바닥은 푹 물러지게 삶기가 어렵다. 술, 초, 물 이 세 가지 재료를 함께 넣어서 삶으면 곰발바닥이 축구공처럼 부풀어지게 잘 삶아진다.

조리기구

키워드

곰발바닥 삶는 법, 煮熊掌, 자웅장 , 곰발바닥, 술, 식초

전통식품백과, 한방식품백과

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