주악


식품코드	104476

분류	기호식 > 떡류 > 지진떡

문헌명	수문사설(䛵聞事說)

저자	이시필(李時弼)

발행년도	18세기

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[백미 주재료] [설탕 주재료] [참기름 주재료]

조리법

1)백미를 가루 내어 조악병을 만들어 설탕 물로 반죽한다.
2) 1)조악병을 만들어 설탕가루로 속을 넣어 배가 약간 볼록하게 빚는다.
3) 참기름에 지져 따뜻할 때 먹는다.
-향기롭고 달고 연한 맛이 매우 뛰어나다.

원문명

주악 > 造堊煎 > 조악병

원문

以白粳米粉造造堊，以糖水拌勻用糖屑微凸腹，香油煎出，乘熱食之，熏甘軟脆殊。曾於兵部中常壽家其妻席未暖而之。

번역본

백미를 가루 내어 조악병을 만들어 설탕 물로 반죽을 하고 설탕가루로 소를 넣어 배가 약간 볼록하게 빚어서 참기름에 지져 뜨거울 때 먹는다. 향기롭고 달고 연한 맛이 매우 뛰어나다. 일찍이 병부낭중 상수의 집에 갔더니 그의 아내가 방석이 따뜻해지기도 전에 조악전을 만들어 내놓았다.

조리기구

키워드

주악, 造堊煎, 조악전, 멥쌀 가루, 설탕, 참기름

전통식품백과, 한방식품백과

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