주악


식품코드	11904

분류	기호식 > 떡류 > 지진떡

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[찹쌀 11 말 (1그릇) 주재료] [껍질 벗긴 팥 2 말 (1그릇) 주재료] [들깨 2 되 (1그릇) 5홉 주재료] [참기름 2 되 (1그릇) 부재료] [꿀 8 되 (1그릇) 5홉 부재료] [생률 7 되 (1그릇) 5홉 주재료] [대추 1 말 (1그릇) 7되 5홉 주재료] [석이가루 2 되 (1그릇) 5홉 주재료] [승검초가루 6 되 (1그릇) 주재료] [잣 4 되 (1그릇) 2홉 5샤 부재료] [계핏가루 1 냥 (1그릇) 5돈 부재료]

조리법

원문명

각색 주악과 화전, 단자떡 > 各色助岳花煎團子餠 > 각색조악화전단자병

원문

各色助岳花煎團子餠一器: 粘米十一斗去皮豆二斗實荏子二升五合眞油二斗淸八升五合生栗七升五合大棗一斗七升五合石耳末二升五合辛甘草末六升實栢子四升二合五夕桂皮末一兩五錢

번역본

각색조악화전단자병 1그릇: 찹쌀 11말, 껍질 벗긴 팥 2말, 들깨 2되 5홉, 참기름 2되, 꿀 8되 5홉, 생률 7되 5홉, 대추 1말 7되 5홉, 석이가루 2되 5홉, 승검초가루 6되, 잣 4되 2홉 5샤, 계핏가루 1냥 5돈

조리기구

키워드

각색 주악과 화전, 단자떡, 各色助岳花煎團子餠, 각색조악화전단자병

전통식품백과, 한방식품백과

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