종유주


식품코드	183312

분류	주류 > 양조곡주 > 순곡주류

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	C12G 3/00, C12G 3/02

DB구축년도	2016

식재료

[종유 부재료] [청주 6 되 부재료]

조리법

1) 종유를 정련해 만든 가루 5냥을 흰 명주 협대에 싼다.
2) 1)을 청주 6되를 담은 병에 넣고 밀봉한다.
3) 탕 속에서 끓여 삼분의 이로 줄어들면 꺼내어 술을 병에 가득 채운다.
4) 7일 동안 밀봉한다.

원문명

종유주 > 鐘乳酒 > 종유주

원문

《外臺秘要》：安五藏，通百，利九竅，主風，補下焦，益精明目。鐘乳煉成粉五兩，以夾練袋盛之，酒六升，封，湯內煮三之二，取出添滿，封七日。日三合。忌房事、、、生食、硬食。

번역본

《외대비요》에 이르기를 오장을 안정시키고 백 개 관절을 통하게 하며 아홉 구멍을 이롭게 하고 주로 풍허를 치료하고 하초를 보하고 정기를 이롭게 하여 눈을 밝게 한다고 했다. 종유를 정련해 만든 가루 5냥을 흰 명주 협대에 싸서 청주 6되를 담은 병에 넣고 밀봉하여 탕 속에서 끓여 삼분의 이로 줄어들면 꺼내어 술을 병에 가득 채운다. 7일 동안 밀봉해 둔다. 하루에 3홉을 마신다. 방사, 파, 두시, 생식, 딱딱한 음식을 피한다.

조리기구

협대, 병

키워드

鍾乳酒, 종유주, 鍾乳, 종유, 淸酒, 청주

전통식품백과, 한방식품백과

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