좁쌀미음


식품코드	105547

분류	주식 > 죽류 > 미음

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[메좁쌀 주재료] [소금 부재료]

조리법

1) 메좁쌀을 잘 씻어 솥이나 냄비나 새옹에 넣고 물을 넉넉히 부은 후 오랫동안 끓인다.
2) 좁쌀알이 풀릴만하거든 체에 밭치고 소금을 넣어 먹는다.
- 좁쌀이 4숟가락이면 백미 2숟가락과 물 4보시기쯤 한다.

원문명

좁쌀미음 > 좁쌀미음(속미음 粟米飮 조미음) > 속미음

원문

메좁쌀을잘씨서 솟이나남비나 새웅에너코 물을넉넉히부은후 오랫동안려서 좁쌀알이풀일만하거든 체에밧처 소곰타서 먹나니라 대체좁쌀이 네술이면 백미두술과물네보시긔할지니라

번역본

메좁쌀을 잘 씻어 솥이나 냄비나 새옹에 넣고 물을 넉넉히 부은 후 오랫동안 끓여서 좁쌀알이 풀릴만하거든 체에 밭쳐 소금 넣어 먹는다. 보통 좁쌀이 4숟가락이면 백미 2숟가락과 물 4보시기쯤 한다.

조리기구

솥, 냄비 또는 새옹, 체

키워드

좁쌀미음(속미음 粟米飮 조미음), 메좁쌀, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.