곰국


식품코드	105792

분류	부식 > 국류 > 곰국

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/313, A23L 1/39, A23L 1/312

DB구축년도	2012

식재료

[사태 200 g 주재료] [꼬리 200 g 주재료] [허파 120 g 주재료] [양 120 g 주재료] [곱창 120 g 주재료] [무 600 g 또는 파 부재료] [간장 약간 부재료] [물 600 L 부재료]

조리법

1) 여러 가지 고기를 모두 씻어서 통째로 끓인다.
2) 거의 익었을 때 무와 파를 통째로 넣고 장으로 간을 하여 다시 끓인다.
3) 푹 무른 뒤에 고기와 무를 건져 잘게 썰고 후추와 다진 파로 양념을 한 후 뜨거운 국물에 넣어 먹는다.

원문명

곰국 > 곰국(肉湯) > 곰국(육탕)

원문

재료 사태 200그람. 꼬리 200그람. 허파 120그람. 양 120그람. 곱창 120그람. 무 또는 파 600그람. 장 약간. 물 600릿틀. 여러 가지 고기를 모두 씻어서 통 채 끓인다. 거진 익었을 때 무와 파를 통 채 넣고, 장으로 간을 하여 다시 끓인다. 푹 무른 뒤에 고기와 무를 건져 잘게 썰어 후추와 다진 파로 양념을 하여, 뜨거운 국물에 넣어서 먹는다.

번역본

재료 사태 200g, 꼬리 200g, 허파 120g, 양 120g, 곱창 120g, 무 또는 파 600g, 간장 약간, 물 600L 여러 가지 고기를 모두 씻어서 통째로 끓인다. 거의 익었을 때 무와 파를 통째로 넣고 장으로 간을 하여 다시 끓인다. 푹 무른 뒤에 고기와 무를 건져 잘게 썰고 후추와 다진 파로 양념을 한 후 뜨거운 국물에 넣어 먹는다.

조리기구

키워드

곰국(肉湯), 육탕 , 사태, 허파, 양, 곱창, 무, 파

전통식품백과, 한방식품백과

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