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    식품코드 120262
    분류 조미식 > 양념류 > 양념류
    문헌명 임원십육지(林園十六志)
    저자 서유구(徐有)
    발행년도 1835년경
    IPC A23G 3/00, A23L 1/10
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

[찹쌀 주재료] [죽 부재료] [엿기름 주재료]

h2mark 조리법

1) 찹쌀로 죽을 끓여 식힌 후 엿기름을 넣고 끓인다.
2) 1)에서 맑은 즙만을 덜어내 호박색이 날 때까지 졸인다.

h2mark 원문명

조청 > 飴方 > 이방

h2mark 원문

米煮粥, 候冷入麥芽, 候熟取, 再熬如琥珀色。《東醫寶鑑》

h2mark 번역본

찹쌀로 죽을 끓여 식힌 후 엿기름을 넣고 끓여 맑은 즙만을 취해 다시 호박색이 날 때까지 끓인다. 《동의보감》

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

조청, 飴方, 이방
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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