조죽


식품코드	122783

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[차좁쌀 부재료] [백미 부재료] [물 부재료] [고기 부재료] [갖은 양념 부재료] [메좁쌀 부재료] [소금 부재료] [설탕 부재료]

조리법

1) 차좁쌀과 백미를 잘 씻어 일어서 물에 담가 불린다.
2) 고기를 곱게 다져서 갖은 양념을 해서 볶다가 쌀과 좁쌀을 한데 넣고 물을 적당히 붓고 죽을 쑨다.
3) 메좁쌀을 잘 찧어서 깨끗이 씻는다.
4) 죽을 쑤어 소금으로 간을 맞추어 담고 설탕을 쳐서 먹는다.
- 식성에 따라 우유와 설탕을 쳐서 먹을 수도 있다.

원문명

조죽 (사철) > 조죽 (사철) > 조죽 (사철)

원문

재료 조(차조) 한홉 쌀 반홉 소고기 조금 간장 적당히 1. 차좁쌀과 백미를 잘 씻어 일어서 물에 담어 불려가지고, 2. 고기를 곱게 다저서 갖은 약념을 해서 볶다가 쌀과 좁쌀을 한데 넣고 물을 적당히 붓고 죽을 쑤라. 3. 메좁살 아주 좋은것을 잘 찧어서 깨끗이 씻어, 4. 죽을 쑤어가지고 소금으로 간을 맞추어 담고 설탕을 쳐서 먹는다 식성에 따라 우유와 설탕을 쳐서 먹을 수도 있다.

번역본

재료 조(차조) 1홉, 쌀 1/2홉, 소고기 조금, 간장 적당량 1. 차좁쌀과 백미를 잘 씻어 일어서 물에 담가 불려가지고, 2. 고기를 곱게 다져서 갖은 양념을 해서 볶다가 쌀과 좁쌀을 한데 넣고 물을 적당히 붓고 죽을 쑨다． 3. 메좁쌀 아주 좋은 것을 잘 찧어서 깨끗이 씻어, 4. 죽을 쑤어 소금으로 간을 맞추어 담고 설탕을 쳐서 먹는다． 식성에 따라 우유와 설탕을 쳐서 먹을 수도 있다.

조리기구

키워드

조죽, 사철, 조, 죽

전통식품백과, 한방식품백과

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