조죽


식품코드	107049

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[청조 1 홉 부재료] [고기 40 돈 부재료] [백미 1 홉 부재료] [간장 부재료] [우유 부재료] [설탕 부재료]

조리법

1) 백미 불린것, 조 씻은것, 고기를 잘게 이긴것을 함께 넣는다.
2) 간장으로 간을 맞추어 죽을 쑨다.
-메조를 넣어 죽을 쑤고 우유와 설탕을 넣어 먹으면 맛이 좋다.

원문명

조죽 > 조죽 > 조죽

원문

재료 청조 한홉, 고기 四十, 백미 한홉 백미를 불리고 조를 정하게 씻고 고기를 잘게 이겨서 함께 넣고 간장으로 간을 맞후어 죽을 쑤나니라 메조 상등으로 죽을 쑤어서 우유를 넣고 설당을 뿌려 먹나니 매우 좋으니라

번역본

재료 청조 1홉, 고기 사십 문, 백미 1홉. 백미를 불리고 조를 깨끗하게 씻고 고기를 잘게 이겨서 함께 넣는다. 그리고 간장으로 간을 맞추어 죽을 쑨다. 메조를 상등으로 죽을 쑤어서 우유를 넣고 설탕을 뿌려서 먹는다. 맛이 매우 좋다.

조리기구

솥

키워드

조죽, 청조, 고기, 백미, 간장

전통식품백과, 한방식품백과

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