조유다식


식품코드	120461

분류	기호식 > 한과류 > 다식

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[조유 (반죽) 부재료] [꿀 (반죽) 부재료] [설탕 부재료] [계핏가루 부재료] [산초가루 부재료]

조리법

1) 조유에 꿀을 넣어 반죽하고 설탕과 계핏가루, 산초가루를 넣는다.
2) 조유반죽을 다식판에 찍어낸다.

원문명

조유다식 > 棗油錠方 > 조유정방

원문

棗油蜜之, 入沙糖桂椒屑, 摸印錠。百益一損者, 棗也, 故名百益。《饔▒雜志》

번역본

조유(棗油)에 꿀을 넣어 반죽하여 사탕과 계핏가루, 산초가루를 넣어 다식판에 찍어낸다. 백 가지 유익함이 있고 한 가지 해로운 것이 있는 것이 대추라 하여 백익병(百益)이라고도 한다. 《옹희잡지》

조리기구

다식판

키워드

조유다식, 棗油錠方, 조유정방

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.