조시루떡


식품코드	122816

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[백미가루 부재료] [서속가루 부재료] [설탕 부재료] [대추 부재료] [밤 부재료]

조리법

1) 백미가루에 서속가루를 한데 섞고 설탕을 잘 합해 놓는다.
2) 대추의 씨를 빼고 3등분으로 썰고 밤도 3등분으로 썰어서 떡가루에 한데 섞는다.
3) 시루에 안쳐 고르게 펴서 쪄 적당히 썰어서 놓는다.

원문명

조·기장시루떡 (사철) > 서속시루편 (사철) > 조·기장시루떡 (사철)

원문

재료(십인분) 백미가루 한되 서속가루 오홉 대추 두홉 밤 두홉 설탕 반근 1. 백미가루에 서속가루를 한데 섞고 설탕을 잘 합해서놓고, 2. 대추를 씨를 빼고 셋에 썰고 밤도 셋에 썰어서 떡가루에 한데 섞어 가지고, 3. 시루에 앉어서 고르게 펴서 쩌가지고 적당히 썰어서 놓으라.

번역본

재료(10인분) 백미가루 1되, 서속가루(조·기장가루) 5홉, 대추 2홉, 밤 2홉, 설탕 1/2근 1. 백미가루에 서속가루(조·기장가루)를 한데 섞고 설탕을 잘 합해 놓고, 2. 대추의 씨를 빼고 셋으로 썰고 밤도 셋으로 썰어서 떡가루에 한데 섞어 , 3. 시루에 안쳐 고르게 펴서 쪄 적당히 썰어서 놓는다.

조리기구

시루

키워드

서속시루편, 사철, 서속, 시루편, 조·기장시루떡, 조·기장

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.