조란


식품코드	121403

분류	기호식 > 한과류 > 기타

문헌명	술만드는법(술만드는법)

저자	미상

발행년도	1800년대 말

IPC	A23L 1/212, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[대추 <조란 만들기> 주재료] [밤 <조란 만들기> 주재료] [계피가루 <조란 만들기> 부재료] [꿀 <조란 만들기> 부재료] [잣가루 <조란 만들기> 부재료] [밤 <율란 만들기> 주재료] [대추 <율란 만들기> 주재료] [꿀 <율란 만들기> 부재료]

조리법

<조란 만들기> 1) 대추를 쪄서 빛이 검어지면 내어서 씨를 발라낸다.
2) 밤을 삶아 거른 후 계피가루를 넣는다.
3) 대추를 2개씩 맞추어 꿀을 묻히고 잣가루를 희게 묻혀 쓴다.
<율란 만들기> 1) 밤을 삶아 거른다.
2) 대추와 같이 소를 넣고 밤처럼 만들거나 2)를 꿀에 개어 곁들여 쓴다.

원문명

율란조란 만드는 방법 > 슐란죠란법 > 율란조란법

원문

죠를 숏 우 달아 빗치 검게 되거든 를 발나고 밤을 마 걸너 게피가로를 너허 죠 둘식 맛쵸아 에 뭇쳐 가로를 희게 뭇쳐 라 뉼란은 밤을 살마 걸너 죠와 갓치 쇼 너허 밤쳐럼 만드러 게 야도 죳코 그져 걸너 에 여 겻들여 도 죠흐니라

번역본

대추를 솥 위에 달아 쪄 빛이 검어지면 내어서 씨를 발라낸다. 밤을 삶아 거른 후 계피가루를 넣고 대추를 둘씩 맞추어 꿀을 묻히고 잣가루를 희게 묻혀 쓴다. 율란은 밤을 삶아 거르고 대추와 같이 소를 넣고 밤처럼 만들어 써도 좋고 거른 것을 꿀에 개어 곁들여 써도 좋다.

조리기구

키워드

율란조란 만드는 방법, 슐란죠란법, 율란조란법

전통식품백과, 한방식품백과

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