조란


식품코드	106560

분류	기호식 > 한과류 > 기타

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/212, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[대추 주재료] [계핏가루 부재료] [꿀 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 좋은 대추를 삶아서 씨를 빼고 어레미로 거른다.
2) 계핏가루와 꿀을 치고 반죽하여 잘게 환을 빚고 잣가루를 묻힌다.

원문명

조란 > 됴란 > 조란

원문

조흔대쵸를 삶어셔 씨를 고 얼멩이를 걸은후 계피가루와 을치고 박쥭야 잘게 환을비져셔 잣가루를 못치니라

번역본

좋은 대추를 삶아서 씨를 빼고 어레미로 거른다. 그 후에 계핏가루와 꿀을 치고 반죽하여 잘게 환을 빚어서 잣가루를 묻힌다.

조리기구

어레미

키워드

조란, 조란 만드는 법, 대추, 계핏가루, 꿀, 잣

전통식품백과, 한방식품백과

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