조란


식품코드	106352

분류	기호식 > 한과류 > 기타

문헌명	한국요리(韓國料理)

저자	윤서석(尹瑞石)

발행년도	1966

IPC	A23L 1/212, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[대추 100 g (3인분) (1컵) 주재료] [설탕꿀 0.5 컵 (3인분) (혹은 꿀) 부재료] [잣 소량 (3인분) (다진 것) 부재료]

조리법

1) 대추를 푹 쪄서 다지고 설탕을 고루 섞은 다음 다시 대추 모양으로 만든다.
- 대추가 워낙 촉촉하므로 꿀보다 설탕을 섞는 것이 좋다.
2) 겉에 꿀을 바르고 잣 다진 것을 묻힌다.
- 풋대추는 좋지 않으며 마른 대추로 살이 많고 굵은 것이라야 맛이 부드럽다.

원문명

조란 > 조란 > 조란

원문

(3인분) 대추(1컵) 100g, 설탕꿀(혹은 꿀) 1/2컵 실백(다진 것) 소량 열량 572Cal, 단백질 3.5g a. 대추를 푹 쪄서 다져 설탕을 고루 섞어서 다시 대추 모양으로 만든다(대추가 워낙 촉촉하므로 꿀보다 설탕으로 섞는 편이 적당하다). b. 겉에 꿀을 바르고 실백을 무친다(풋 대추는 적당치 않으면 살이 많은 굵은 마른대추라야 맛이 부드럽다).

번역본

재료(3인분) 대추(1컵) 100g, 설탕꿀(혹은 꿀) 1/2컵, 잣(다진 것) 소량 열량 572Cal, 단백질 3.5g 1) 대추를 푹 쪄서 다지고 설탕을 고루 섞은 다음 다시 대추 모양으로 만든다. 대추가 워낙 촉촉하므로 꿀보다 설탕을 섞는 것이 좋다. 2) 겉에 꿀을 바르고 잣 다진 것을 묻힌다. 풋대추는 좋지 않으며 마른대추로 살이 많고 굵은 것이라야 맛이 부드럽다.

조리기구

키워드

조란 , 대추, 설탕, 꿀, 잣

전통식품백과, 한방식품백과

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