조란


식품코드	106024

분류	기호식 > 한과류 > 기타

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23G 3/00, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[조란 120 g 주재료] [찹쌀 120 g 부재료] [소금 약간 부재료] [꿀 2 숟가락 부재료] [잣 약간 부재료]

조리법

1) 조란을 잘게 다지고 찹쌀, 소금, 물을 넣고 반죽을 한다.
2) 얄팍하고 넓적하게 만든 다음 베를 깔고 찐다.
3) 방망이로 부풀도록 치고 대추와 같이 둥글게 만들고 잣가루를 씌운다.

원문명

조란 > 조란(棗卵) > 조란

원문

대추 단자와 같은 재료와 방법으로 모양만 대추와 같이 둥굴게 만들어 잣가루 씌운 것이다.

번역본

대추단자와 같은 재료와 방법으로 하되 모양을 대추와 같이 둥글게 만들어 잣가루를 씌운 것이다.

조리기구

키워드

조란, 棗卵, 찹쌀, 소금, 꿀, 잣

전통식품백과, 한방식품백과

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