조기국


식품코드	122097

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/325

DB구축년도	2013

식재료

[소고기 부재료] [맑은 장국 부재료] [조기 주재료] [쑥갓 부재료]

조리법

1) 소고기로 맑은장국을 끓인다.
2) 조기는 비늘을 긁고 내장을 빼고 잘 씻은 후 1치 길이로 토막을 친다.
3) 끓는 국에 생선을 넣고 쑥갓을 다듬어 씻어 넣은 후 끓인다.

원문명

조기국 (봄, 여름철) > 조기국(1) (춘, 하절) > 조기국 (봄, 여름철)

원문

재료(이인분) 조기 한 마리 쑥갓 조금 정육 조금 물 적당히 파 두뿌리 간장 간보아서 1. 정육을 가지고 맑은장국을 끓이고, 2. 조기는 비눌을 긁고 내장을 빼고 잘 씻은후 한치 길이로 토막을 쳐서, 3. 펄펄 끓는 국에 생선을 넣고 쑥갓을 다듬어서 씻어넣고 잘끊이라.

번역본

재료(2인분) 조기 1마리, 쑥갓 조금, 소고기 조금, 물 적당량, 파 2뿌리, 간장 적당량 1. 소고기를 가지고 맑은장국을 끓이고, 2. 조기는 비늘을 긁고 내장을 빼고 잘 씻은 후 1치 길이로 토막을 쳐서, 3. 펄펄 끓는 국에 생선을 넣고 쑥갓을 다듬어 씻어 넣고 잘 끓인다.

조리기구

키워드

조기국, 봄철, 여름철, 춘절, 하절, 소고기, 조기

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.