조기국


식품코드	105879

분류	부식 > 국류 > 맑은장국

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/325, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[조기 2 마리 주재료] [쑥갓 120 g 부재료] [쇠고기 120 g 부재료] [파 3 뿌리 부재료] [간장 3 숟가락 부재료] [물 1 L 부재료] [후추가루 약간 부재료]

조리법

1) 조기의 비늘을 긁고 배래를 빼고 씻어서 토막을 친다.
2) 쑥갓과 파를 다듬어 씻어 놓는다.
3) 냄비에 고기 다진 것과 파를 간장을 치고 볶다가 물을 부어 끓으면 조기를 넣고 끓인다.
4) 그릇에 담을 때 후춧가루를 친다.

원문명

조기국 > 조기국(石首漁湯) > 조기국(석수어탕)

원문

재료 조기 2마리. 쑥갓 120그람. 쇠고기 120그람. 파 3뿌리. 간장 3숟가락. 물 1릿틀. 후추가루 약간. 조기 비늘을 긁고 배래를 빼고 씻어서 토막쳐 놓는다. 쑥갓과 파를 다듬어 씻어 놓는다. 냄비에 고기 이긴 것과 파를 간장을 치고 볶다가, 물을 부어 끓거든 조기를 넣어 끓인다. 다 끓어 그릇에 담을 때에 후추가루를 친다.

번역본

재료 조기 2마리, 쑥갓 120g, 쇠고기 120g, 파 3뿌리, 간장 3숟가락, 물 1L, 후춧가루 약간. 조기의 비늘을 긁고 배래를 빼고 씻어서 토막을 친다. 쑥갓과 파를 다듬어 씻어 놓는다. 냄비에 고기 다진 것과 파를 간장을 치고 볶다가 물을 부어 끓으면 조기를 넣고 끓인다. 그릇에 담을 때 후춧가루를 친다.

조리기구

냄비

키워드

조기국(石首漁湯), 석수어탕 , 조기, 쑥갓, 쇠고기, 파

전통식품백과, 한방식품백과

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