조기구이


식품코드	109208

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[조기 주재료] [참기름 부재료] [설탕 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 조기를 깨끗이 다듬어 대가리와 꽁지를 자르고 잔칼질을 앞뒤로 한다.
2) 참기름에 설탕, 소금 등을 섞어 앞뒤로 발라 굽는다.

원문명

조기구이 > 조기구이(二) > 조기구이

원문

조기를 정히다러서 대가리와 꽁지를자르고 잔칼질을 앞뒤로해가지고 참기름에다가 설탕 소금등을개서 앞뒤로 발러굽기도합니다.

번역본

조기를 깨끗이 다듬어 대가리와 꽁지를 자르고 잔칼질을 앞뒤로 하여 참기름에 설탕, 소금 등을 개서 앞뒤로 발라가며 굽기도한다.

조리기구

키워드

조기구이, 조기, 참기름, 설탕, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

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