조기구이


식품코드	105832

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/01, A23L 1/325

DB구축년도	2012

식재료

[조기 주재료] [소금 부재료]

조리법

1) 조기를 씻어서 소금을 뿌려 둔다.
2) 1)의 물기가 없어진 후에 굽는다.
- 이 밖에 민어, 도미, 넙치, 비웃, 갈치, 정어리 등도 다 같은 방법으로 굽는다.

원문명

조기소금구이 > 조기(石首魚)소금구이 > 석수어

원문

조기를 씻어서 소금을 뿌려 두고 물끼가 가신 뒤에 굽는다. 이 밖에 민어 되미 넙치 비웃 갈치 정어리 등도 다 같은 방법으로 굽는다.

번역본

조기를 씻어서 소금을 뿌려 두고 물기가 없어진 뒤에 굽는다. 이 밖에 민어, 도미, 넙치, 비웃, 갈치, 정어리 등도 다 같은 방법으로 굽는다.

조리기구

키워드

조기(石首魚)소금구이, 조기소금구이, 석수어 , 조기, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

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