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  • 조기구이

    식품코드 105827
    분류 부식 > 구이류 > 구이
    문헌명 우리음식(우리음식)
    저자 손정규(孫貞圭)
    발행년도 1948
    IPC A23L 1/01, A23L 1/325
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[조기 주재료] [도미와 같은 양념 부재료]

h2mark 조리법

1) 조기 작은 것을 씻어서 대가리와 꽁지를 잘라 버리고 통째로 양쪽에 가로로 칼집을 낸다.
2) 간장에 양념을 모두 섞어 넣고 도미를 잠깐 담갔다가 굽는다.

h2mark 원문명

조기구이 > 조기(石首魚)구이 > 석수어

h2mark 원문

되미를 굴 때와 같은 약념으로 똑같이 굽는다.

h2mark 번역본

도미 구울 때와 같은 양념으로 똑같이 굽는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

조기(石首魚)구이, 석수어 , 조기, 구이
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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