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    식품코드 20091
    분류 부식 > 회류 > 생회
    문헌명 산림경제(山林經濟)
    저자 홍만선(洪萬選)
    발행년도 18세기
    IPC A23L 1/01, A23L 1/325
    DB구축년도 2011

h2mark 식재료

[조기 주재료]

h2mark 조리법

h2mark 원문명

조기 > 石首魚 > 석수어

h2mark 원문

生西海。開胃益氣。乾者消宿食。魚首有石如碁子。鑿 服治淋。和蓴作羹。甚良。久陳愈好。 叢書

h2mark 번역본

서해(西海)에서 산다. 개위(開胃)하고 익기(益氣)한다. 말린 것은 숙식(宿食)을 사라지게 한다. 고기 머리에 바둑알 만한 돌이 있는데 그것을 갈아서 먹으면 임질(淋疾)을 치료할 수 있다. 그리고 순채와 함께 국을 끓여 먹으면 매우 좋다. 오래 묵은 것일수록 좋다. 《수양총서유집》

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

조기, 石首魚, 석수어
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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