조개전유어


식품코드	109105

분류	부식 > 구이류 > 전유어

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[대합 주재료] [밀가루 부재료] [소금 부재료] [달걀 부재료] [참기름 부재료]

조리법

1) 대합을 까서 내장을 빼 버리고 얄팍하게 저며서 잔칼질 한다.
2) 밀가루와 달걀을 묻혀 번철에 전을 부친다.

원문명

조개전유어 > 조개전유어(二) > 조개전유어

원문

재료 대합, 밀가루, 소금, 계란, 참기름. 만드는법 대합을 까서 똥찝을 빼버리고 얄팍하게 저며서 잔칼질을해서 밀가루와 계란을묻혀번철에부칩니다.

번역본

<재료> 대합, 밀가루, 소금, 달걀, 참기름 <만드는 법> 대합을 까서 똥집을 빼 버리고 얄팍하게 저며서 잔칼질을 해서 밀가루와 달걀을 묻혀 번철에 전을 부친다.

조리기구

번철

키워드

조개전유어, 대합, 밀가루, 소금, 계란, 참기름

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.