조개전골


식품코드	109280

분류	부식 > 전골류 > 전골

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[조개 1 공기 주재료] [정육 조금 부재료] [달걀 1 개 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [마늘 0.5 쪽 부재료] [깨소금 약간 부재료] [참기름 0.5 종지 부재료] [설탕 1 숟가락 부재료] [후추가루 약간 부재료]

조리법

1) 조개를 까서 내장을 빼고 깨끗이 씻어서 납작하게 썬다.
2) 고기를 채 썰어 각각 양념하여서 곁들여 놓는다.
3) 냄비에 기름을 두르고 볶다가 달걀을 풀어 익혀 곁들인다.

원문명

조개전골 > 조개전골(二) > 조개전골

원문

재료 조개한공기, 정육조금, 계란한개, 파한개, 마늘반쪽, 깨소금약간, 참기름반종지, 설탕한숟가락, 후추가루약간. 만드는법 조개를까서 똥집을빼고 정히씻어서 나붓하게썰고 고기를채처서 각각양념해서 곁드려놓면 식성대로 그냥잡숫게도되고 남비에 기름을두르고 볶다가 계란을풀어 익혀잡수십시오.

번역본

재료 조개 1공기, 정육 조금, 달걀 1개, 파 1뿌리, 마늘 1/2쪽, 깨소금 약간, 참기름 1/2종지, 설탕 1숟가락, 후춧가루 약간 만드는 법 조개를 까서 내장을 빼고 깨끗이 씻어서 납작하게 썰고 고기를 채 썰어 각각 양념하여서 곁들여 놓으면 기호대로 먹는다. 냄비에 기름을 두르고 볶다가 달걀을 풀어 익혀 곁들인다.

조리기구

냄비

키워드

조개전골, 조개, 정육, 계란, 파, 마늘, 깨소금

전통식품백과, 한방식품백과

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