조개전골


식품코드	109279

분류	부식 > 전골류 > 전골

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[조개 깐 것 1 공기 주재료] [정육 조금 부재료] [달걀 1 개 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [마늘 0.5 쪽 부재료] [참기름 0.5 종지 부재료] [설탕 0.5 숟가락 부재료] [깨소금 약간 부재료] [진간장 조금 부재료] [후추가루 약간 부재료]

조리법

1) 조개를 까서 내장을 빼서 곱게 다진다.
2) 정육도 곱게 다져 갖은양념을 하여 알맞은 냄비에 기름을 두르고 볶다가 장국물을 붓고 끓인다.
3) 달걀을 풀어서 익힌다.

원문명

조개전골 > 조개전골(一) > 조개전골

원문

재료 조개깐것한공기, 정육조금, 계란한개, 파한개, 마늘반쪽, 참기름반종자, 설탕반숟가락, 깨소금약간, 진간장조금, 후추가루약간. 만드는법 조개를까서 똥집을빼서 곱게다지고 정육도 곱게다저 갖은양년을해가지고 알맞은남비에다 기름을두르고 볶다가 계란을풀어서 익힙니다

번역본

재료 조개 깐 것 1공기, 정육 조금, 달걀 1개, 파 1뿌리, 마늘 1/2쪽, 참기름 1/2종자, 설탕 1/2숟가락, 깨소금 약간, 진간장 조금, 후춧가루 약간 만드는 법 조개를 까서 내장을 빼서 곱게 다지고 정육도 곱게 다져 갖은 양념을 하여 알맞은 냄비에다 기름을 두르고 볶다가 달걀을 풀어서 익힌다.

조리기구

냄비

키워드

조개전골, 조개, 정육, 계란, 파, 마늘, 진간장

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.