제호탕


식품코드	104828

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	온주법(蘊酒法)

저자	저자미상

발행년도	1700연대

IPC	A23F 3/00, A23L 2/38

DB구축년도	2012

식재료

[매실가루 1 근 주재료] [꿀 5 되 주재료] [백단향 5 근 주재료] [초과가루 1 냥 주재료] [사인가루 5 근 주재료] [꿀 주재료] [냉수 부재료] [얼음 부재료]

조리법

1) 매실가루 1근, 꿀 5되, 백단향 5근, 초과가루 1냥, 사인가루 5근을 섞어서 가루 낸다.
2) 1)을 꿀에 섞어 잠깐 끓여 항아리에 넣어 둔다.
- 매실을 다 넣으면 너무 시고 2냥 정도 줄여도 좋으나 장마철에는 매실 가루 내기가 어려워 씨를 발라내고 꿀을 함께 걸러낸다.
- 초과도 껍질 벗겨 종이에 싸고 밀가루 떡을 두껍게 싸 구워서 사용한다.

원문명

제호탕 > 뎨호탕 > 제호탕

원문

오말 근 닷되 단향 닷근 쵸과말 냥 인말 닷근 이 네가지 작말 거 의 고로 어 잠간 혀 항의 너허두고 슈의 맛게 타 어 둘 너 먹으면 한질과 셔증을 다리고 일신을 보호니 오▦ 다 너흐면 너무 싀고 두어냥 감여도 죠흐니 쟝마의 오 작이 어려워 씨 나 ▦▦▦ 쳐가며 걸너도 고 초과도 겁질 벗겨 죠예 고 진로 의 둣거이 ▦▦▦의 무더 이 구어라

번역본

매실가루 1근, 꿀 5되, 백단향 5근, 초과가루 1냥, 사인가루 5근을 섞어서 가루 낸 것을 꿀에 섞어 잠깐 끓여 항아리에 넣어 둔다. 이것을 냉수에 맞게 타 얼음을 넣어 먹으면 한질과 서증을 다스리고 몸을 보호한다. 매실을 다 넣으면 너무 시고 2냥 정도 줄여도 좋으나 장마철에는 매실가루 내기가 어려워 씨를 발라내고 꿀을 함께 걸러낸다. 초과도 겁질 벗겨 종이에 싸고 밀가루 떡을 두껍게 싸 구워서 사용한다.

조리기구

항아리

키워드

뎨호탕, 제호탕, 메실가루, 꿀, 백단향, 초과 가루, 사인 가루, 꿀, 냉수, 얼음

전통식품백과, 한방식품백과

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