제사김치


식품코드	107535

분류	부식 > 김치 > 무김치

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23B 7/10

DB구축년도	2012

식재료

[무 부재료] [파 부재료] [고추 부재료] [마늘 부재료] [생강 부재료]

조리법

1) 무를 골패 모양으로 얇게 썰어 나박김치를 담는다.
2) 파, 고추, 마늘, 생강을 다져 넣어 익힌다.
- 봄과 여름에는 미나리와 가지김치도 쓴다.

원문명

제사 김치 > 졔 김치 > 제사 김치

원문

무우를 골 모양으로 얄게 쓰흐려 나박김치 담아 쓰되 파 고추 마 강 다 쳐 너허 닉히라 츈난 미나리와 가지김치도 쓰니라

번역본

무를 골패 모양으로 얇게 썰어 나박김치를 담는데, 이때 파·고추·마늘·생강을 다져 넣어 익힌다. 봄과 여름에는 미나리와 가지김치도 쓴다.

조리기구

키워드

제사 김치, 무, 나박김치, 김치, 고추

전통식품백과, 한방식품백과

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