정어리조림


식품코드	105847

분류	부식 > 찜류 > 조림

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/325, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[정어리 1 마리 주재료] [설탕 부재료] [참기름 약간 부재료] [간장 3 숟가락 부재료] [깨 부재료] [후추가루 약간 부재료] [고추장 0.5 숟가락 부재료] [다진 파 부재료] [마늘 부재료] [생강 약간 부재료]

조리법

1) 생선을 가로로 토막 낸다.
2) 간장에 양념한 것을 넣고 조린다.
- 생선이 작으므로 통째로 또는 반으로 잘라 조린다.

원문명

정어리조림 > 정어리()조림 > 탑

원문

이것도 숭어 같이 조리지만 작은 생선이니까 통채나 반에 잘라서 조리는 것이 좋다.

번역본

이것도 숭어 같이 조리면 되나 생선이 작으므로 통째로 또는 반으로 잘라 조리는 것이 좋다.

조리기구

키워드

정어리()조림, 정어리조림, 탑 , 생선, 정어리, 간장, 조림

전통식품백과, 한방식품백과

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