정과


식품코드	183272

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	반찬등속(饌饍繕冊)

저자	미상

발행년도	1913년

IPC	A23L 19/00, A23L 21/10

DB구축년도	2016

식재료

[생강 부재료] [모과 부재료] [연근 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 생강을 물에 씻은 다음 얇게 저민다.
2) 모과를 삶아 껍질을 벗기고 그 속을 숟가락으로 긁어 놓는다.
3) 연근을 잘게 자른다.
4) 1)~3)을 한데 합하여 꿀물에 오래 담근다.

원문명

정과 > 증과 > 증과

원문

증과 조흔 양을 물에 씨처 얄계 졈이고 모과을 살마 겁지을 벅기고 그 속을 숙가락으로 글거 놋고 연근을 잘게 도막지여 셰 가지을 데 합여 물에 오 담우라

번역본

정과는 좋은 생강을 물에 씻어 얇게 저민다. 또 모과를 삶아 껍질을 벗기고 그 속을 숟가락으로 긁어 놓는다. 또 연근을 잘게 자른다. 이 세 가지를 한데 합하여 꿀물에 오래 담근다.

조리기구

키워드

정과, 증과, 생강, 모과, 연근, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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