정과


식품코드	121710

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2013

식재료

[건포도 부재료] [행인 부재료] [맥문동 부재료] [잣 부재료] [설탕물 부재료]

조리법

1) 건포도, 행인, 맥문동, 잣 등 열매로 정과를 만들 때에는 설탕물을 넣는다.
2) 열매에 단맛이 배일 정도로 볶는다.
- 각색정과와 어울려 담기도 하고 쌀떡을 만들때 넣어 쓴다.

원문명

각색정과 > 각색전과(건포도, 행인, 맥문동, 송실) > 각색정과(건포도, 행인, 맥문동, 송실)

원문

재료 건포도, 행인, 맹문동, 송실 설탕 조리법 건포도, 행인, 맹문동, 송실과같은 열매를 가지고 전과를 만들 때에는 그 열매에 따라서 설탕물을 넣고 열매에 단맛이 배일 정도로 볶아 각색전과와 어울려 담기도 하고 우매기로도 쓴다.

번역본

재료 건포도, 살구씨, 맥문동, 송실(잣) 설탕 조리법 건포도, 살구씨, 맥문동, 송실(잣)과 같은 열매를 가지고 정과를 만들 때에는 그 열매에 따라서 설탕물을 넣고 열매에 단맛이 배일 정도로 볶아 각색정과와 어울려 담기도 하고 쌀떡(우매기)을 만들때 넣어 쓴다.

조리기구

키워드

각색정과, 각색전과(건포도, 행인, 맥문동, 송실), 건포도, 살구씨,맥문동,솔방울

전통식품백과, 한방식품백과

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