정과


식품코드	11945

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2011

식재료

[연근 5 홉 (1그릇) 주재료] [생강 0.5 근 (1그릇) 반 근 부재료] [도라지 0.5 근 (1그릇) 반 근 주재료] [청매당 5 돈 (1그릇) 주재료] [문동당 5 돈 (1그릇) 주재료] [고한 5 돈 (1그릇) 주재료] [당행인 1 냥 (1그릇) 주재료] [꿀 2 되 (1그릇) 부재료] [산사 1 홉 (1그릇) 주재료]

조리법

원문명

각색 정과 > 正果 > 정과

원문

各色正果一器: 蓮根五合生薑桔梗各半斤靑梅糖門冬糖苽各五錢唐杏仁一兩淸二升山査一合

번역본

각색정과 1그릇: 연근 5홉, 생강ㆍ도라지 각 반 근, 청매당(靑梅糖)ㆍ문동당(門冬糖)ㆍ고한(苽) 각 5돈, 당행인(唐杏仁) 1냥, 꿀 2되, 산사(山査) 1홉

조리기구

키워드

각색 정과, 正果, 정과

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