점복쌈


식품코드	109163

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/33

DB구축년도	2012

식재료

[전복 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 전복을 많이 불려서 얇게 저민다.
2) 모루망치 같은 것으로 자근자근 두들겨 부드럽게 하여 잣을 넣는다.
3) 전복 너비를 보아 작은것이면 몇 개씩 한쪽에 놓고 한쪽을 덮어서 반달모양 같이 만든다.
4) 혀를 꼭붙여서 가위로 모양있게 도려낸다.

원문명

점복쌈 > 점복쌈 > 점복쌈

원문

재료 점복, 실백. 만드는법 점복을흠신불려서 얇게저며가지고 모루망치같은 것으로 자근자근 두들겨 보드럽게해가지고 실백을넣는데 점복넓이를보아 작은것이면 그대중해서 몇 개씩 한쪽에놓고 한쪽을덮어서 반달모양같이 만듭니다. 혀를꼭붙여서 갔을가위로 모양있게 사르르 도려놓습니다.

번역본

재료 전복, 잣 만드는 법 전복을 많이 불려서 얇게 저며 모루망치같은 것으로 자근자근 두들겨부드럽게하여 잣을 넣는데 전복 너비를 보아 작은것이면 짐작해서 몇 개씩 한쪽에 놓고 한쪽을 덮어서 반달모양 같이 만든다. 혀를 꼭붙여서 가위로 모양있게 도려낸다.

조리기구

모루망치, 가위

키워드

점복쌈, 전복, 잣

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.