절편


식품코드	122823

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[흰떡 부재료] [쑥 부재료] [소나무 껍질 부재료] [꿀 이나 설탕 부재료]

조리법

1) 흰떡을 절편 박는 판에 박아낸다.
2) 일부는 흰떡에 쑥을 넣어서 찧어 절편판에 박아서 놓는다.
3) 나머지 일부도 소나무 껍질을 넣어 찧어 절편판에 박고, 3가지 절편을 접시에 모양 있게 담아놓고 꿀이나 설탕을 곁들여 놓는다.

원문명

절편 (사철) > 절편 (사철) > 절편 (사철)

원문

1. 이 절편도 흰떡을 가지고 만드는 것이니 더러는 힌이로 절편박는 판에 박어내고, 2. 더러는 쑥을 넣어서 찧어가지고 절편판에 박아서 놓고, 3. 더러는 송기를 넣어 찧어가지고 절편판에 박아서, 4. 이세가지를 다 접시에 모양있게 담아놓고 꿀이나 설탕을 겨뜨려 놓을 것이다.

번역본

1. 이 절편도 흰떡으로 만드는 것으로 더러는 흰떡 그대로 절편 박는 판에 박아내고, 2. 더러는 쑥을 넣어서 찧어 절편판에 박아서 놓고, 3. 더러는 송기(소나무껍질)를 넣어 찧어 절편판에 박아서, 4. 이 3가지를 접시에 모양 있게 담아놓고 꿀이나 설탕을 곁들여 놓는다．

조리기구

절편판

키워드

절편, 사철, 편

전통식품백과, 한방식품백과

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