전유어


식품코드	13129

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/325, A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[숭어 6 마리 (1그릇) 주재료] [양령 1 부 (1그릇) 주재료] [간 2 부 (1그릇) 주재료] [밀가루 2 되 (1그릇) 주재료] [목이 4 되 (1그릇) 부재료] [들깨가루 2 되 (1그릇) 주재료] [소금 2 되 (1그릇) 부재료] [참기름 5 되 (1그릇) 부재료] [녹두가루 3 되 (1그릇) 주재료] [달걀 60 개 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

삼색 전유어 > 三色煎油花 > 삼색전유화

원문

三色煎油花一器: 高七寸秀魚六尾領一部肝二部眞末二升八合木耳四升實荏子末鹽各二升眞油五升菉末三升鷄卵六十箇

번역본

삼색 전유어 1그릇: 고임높이 7치, 숭어 6마리, 양령 1부, 간 2부, 밀가루 2되 8홉, 목이 4되, 들깨가루ㆍ소금 각 2되, 참기름 5되, 녹두가루 3되, 달걀 60개

조리기구

키워드

삼색 전유어, 三色煎油花, 삼색전유화

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.