전약과


식품코드	178135

분류	부식 > 회류 > 편육

문헌명	규합총서(閨閤叢書)

저자	빙허각이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	19세기 초

IPC	A23G 3/00, A23G 3/34

DB구축년도	2015

식재료

[백강 5 냥 주재료] [계심 1 냥 주재료] [정향 1 냥 주재료] [후추 1 냥 부재료] [대추(씨 제거하고 살만 찐 것) 2 보시기 주재료] [아교 3 보시기 주재료] [연밀 3 보시기 (졸인꿀) 주재료]

조리법

1) 백강 5냥, 계심 1냥, 정향, 후추 각 1냥을 곱게 가루를 만든다.
2) 대추 씨를 제거하고 살만 찐 것 2보시기, 아교, 연밀(졸인꿀) 각 3보시기를 준비한다.
3) 먼저 아교를 고다가 다시 꿀과 대추를 넣어 섞는다.
4) 1)의 4가지 약 가루를 넣어 고루고루 저어 끓인다.
5) 그릇에 퍼 담아 식힌다..

원문명

전약과 > 전약 > 전약과

원문

강 오양, 계심 일양, 졍향, 호쵸 각 일양 셰말고 쵸 거 육여 것 두 보 아교, 연밀 각 셰 보오, 몬져 아교를 고으다가 지 과 쵸를 너허 촤화 후, 네 가지 약갈 눌 너허 고로고로 져어 혀 그릇 퍼 엉긘 후 쓰라 (방출 국)

번역본

백강 5냥, 계심(桂心) 1냥, 정향(丁香), 후추 각 1냥을 곱게 가루로 만들고, 대추 씨를 제거하고 살만 찐 것 2보시기, 아교(阿膠), 연밀(煉蜜) 각 3보시기, 먼저 아교(갖풀)을 고다가 다시 꿀과 대추를 넣어 섞은 후, 4가지 약 가루를 넣어 고루고루 저어 끓여 그릇에 퍼 엉긴 후 쓴다. [방출내국]

조리기구

키워드

전약과, 전약, 백강, 계심, 정향, 후추, 대추

전통식품백과, 한방식품백과

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