전약과


식품코드	107379

분류	부식 > 회류 > 편육

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23G 3/00, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[녹각교 1 말 (또는 아교) 주재료] [대추 1 말 주재료] [건강 3 냥 주재료] [후추 6 돈 주재료] [정향 3 돈 주재료]

조리법

1) 녹각교나 아교, 대추를 넣어 곤다.
2) 건강, 후추, 정향을 가루 내어 고루 섞은 후 잠깐 끓인다.
3) 2)를 떠 내 보아 족편같이 엉기면 그릇에 식혀 굳힌 다음 썬다.

원문명

전약법 > 젼약법 > 전약법

원문

동지달에 쓰나니라 녹각교나 조흔 아교 말 가옷 부수고 쵸 말 고아 ▦...▦ 건강 셕냥 호쵸 엿돈 졍 셔돈 즁을 다 말야 ▦...▦도 화합여 간 혀 보아 족편갓치 엉기▦...▦ 식혀 써흐러 쓰나니라

번역본

동짓달에 쓴다. 녹각교나 좋은 아교 한 말 반을 붓고 대추 한 말을 곤 다음 건강 세 냥, 후추 여섯 돈, 정향 세 돈 정도를 가루로 내어 고루 섞어서 잠깐 끓인다. 떠 내 보아 족편같이 엉기면 그릇에 식혀 굳힌 다음 썬다.

조리기구

그릇

키워드

전약법, 녹각교, 아교, 대추, 건강, 정향

전통식품백과, 한방식품백과

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