전약


식품코드	121225

분류	부식 > 회류 > 편육

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23G 3/00, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[백강 5 냥 (가루) 주재료] [계심 2 냥 (가루) 주재료] [정향 1.5 냥 (가루) 주재료] [후추 1.5 냥 (가루) 부재료] [대추 2 사발 (대추고) 주재료] [아교 3 사발 주재료] [꿀 3 사발 부재료] [백강가루 주재료] [계심가루 주재료] [정향가루 주재료] [후추가루 부재료]

조리법

1) 백강 5냥, 계심 2냥, 정향 1.5냥, 후추 1.5냥을 각각 곱게 가루를 낸다.
2) 대추는 2사발을 쪄서 씨를 제거하고 살만 고아 대추고를 만든다.
3) 아교 3사발을 녹이고, 다음으로 대추고 2사발과 꿀 3사발을 넣어 섞는다.
4) 3)에 백강가루, 계심가루, 정향가루, 후춧가루를 넣고 골고루 섞어 중탕으로 달인다.
5) 달인 후 체에 걸러 그릇에 담아 굳힌다.

원문명

전약 만드는 방법 > 煎藥方 > 전약방

원문

白薑五兩，桂心二兩，丁香、胡椒各一兩半，已上細末。大棗烝去核，取肉膏二鉢（一鉢三升），阿膠、煉蜜各三鉢。右先熔膠，次入棗、蜜消化，乃入四味藥末，攪勻，煎微，下篩貯器，待凝取用。（內局每年冬至製進閭巷，亦有私造相饋者。）《東醫寶鑑》

번역본

백강(白薑) 5냥, 계심(桂心) 2냥, 정향과 후추를 각각 1냥 반을 따로 곱게 가루를 낸다. 굵은 대추 2사발(鉢)은 쪄서 씨를 제거하고 살만 취해 고를 만든다. 아교(阿膠)와 정제한 꿀은 각각 3사발을 준비한다. 먼저 아교를 녹이고 다음에 대추와 꿀을 넣어 모두 섞는다. 다시 4가지 약재가루를 넣고 골고루 섞어 중탕으로 약하게 달여 체로 걸러내어 그릇에 담아 보관한다. 굳어지면 꺼내어 사용한다. 내국(內局, 내의원의 별칭)에서 매년 동지가 되면 만들어 진상하였는데 사사로이 만들어 서로 선물하는 사람도 있었다. 《동의보감》

조리기구

체, 그릇

키워드

전약 만드는 방법, 煎藥方, 전약방

전통식품백과, 한방식품백과

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