전약


식품코드	109525

분류	부식 > 회류 > 편육

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	18세기

IPC	A23G 3/00, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[백강 5 냥 주재료] [계심 1 냥 주재료] [정향 1.5 냥 주재료] [후추 1.5 냥 부재료] [대추 주재료] [아교 주재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 백강 5냥, 계심 1냥, 정향 1.5냥, 후추 1.5냥을 각각 고운 가루로 만든다.
2) 대추는 씨를 발라내고 살을 쪄서 고를 만든다.
3) 아교와 달인 꿀을 준비한다.
4) 아교를 녹이고 대추와 꿀을 넣어 삭힌 뒤에 1)의 4가지 가루를 넣어 고루 저어 약한 불로 달인다.
5) 체에 걸러낸 다음 그릇에 저장하였다가 엉긴 뒤에 꺼내 쓴다.

원문명

전약 > 造煎藥法 > 조전약법

원문

造煎藥法。白薑五兩。桂心一兩。丁香胡椒各一兩半。已上爲細末。大棗蒸去核取肉。爲膏二鉢。一作三鉢阿膠煉蜜各三鉢。右先熔膠。次入棗蜜消化。乃入四味藥末攬煎微溫下篩。貯器待凝取用。寶鑑

번역본

전약(煎藥) 만드는 법은 백강(白薑) 5냥, 계심(桂心) 1냥, 정향(丁香)ㆍ후추(胡椒) 각 1냥 반을 각각 고운 가루로 만들고, 굵은 대추는 씨를 발라내고 살을 쪄서 2 바리때[鉢] 혹은 3바리때 고(膏)를 만든다. 아교(阿膠)와 달인 꿀[煉蜜] 각 3바리때를 준비한다. 먼저 아교를 녹이고 다음에 대추와 꿀을 넣어 삭힌 뒤에 4가지 약을 넣어 고루 저어 약한 불로 달여 체에 밭쳐 그릇에 저장하였다가 엉긴 뒤에 꺼내 쓴다. 《동의보감》

조리기구

키워드

전약, 造煎藥法, 조전약법, 백강, 계심, 정향, 대추, 아교, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.