전복회


식품코드	11588

분류	부식 > 회류 > 생회

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/33, A23L 1/48

DB구축년도	2011

식재료

[생전복 3 개 주재료] [양배추 100 g 부재료] [식초 30 g 부재료] [고추장 3 g 부재료] [고춧가루 3 g 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [마늘 3 쪽 부재료] [통깨 3 g 부재료] [깨소금 3 g 부재료] [간장 10 g 부재료] [소금 5 g 부재료]

조리법

1) 양배추를 깨끗이 씻어서 가늘고 잘게 채쳐서 접시에 펴서 깔고 2) 전복을 소금으로 문질러서 깨끗이 씻고 2~3mm두께로 썰어서 썬 그대로 가지런히 양배추에 보기좋게 담아놓는다.
3) 파는 채치고 마늘은 다져서 식초, 깨소금, 통깨, 고추장, 고춧가루, 간장으로 맛있는 초고추장을 만들어 접시에 따라놓는다.
- 전복껍질에 양배추를 깔고 담아도 좋다.

원문명

전복회 > 전복회 > 전복회

원문

재료 생전복 3개, 양배추 100그람, <식초 30그람, 고추장 3그람, 고춧가루 3그람, 파 1뿌리, 마늘 3쪽>, 통깨 3그람, 깨소금 3그람, 간장 10그람, 소금 5그람 만드는 법 ① 양배추를 깨끗이 씻어서 가늘고 잘게 채쳐서 접시에 펴서 깔고 ② 전복을 소금으로 문데쳐 깨끗이 씻어서 2~3미리메터두터이로 가로 썰어서 썬 그대로 가지런히 양배추에 보기좋게 담아놓고 ③ 파는 채치고 마늘은 다져서 식초, 깨소금, 통깨, 고추장, 고춧가루, 간장으로 맛있는 초고추장을 만들어 접시에 따라놓는다. ※ 전복껍질에 양배추를 깔고 담아도 좋다.

번역본

재료 생전복 3개, 양배추 100g, <식초 30g, 고추장 3g, 고춧가루 3g, 파 1뿌리, 마늘 3쪽>, 통깨 3g, 깨소금 3g, 간장 10g, 소금 5g 만드는 법 1) 양배추를 깨끗이 씻어서 가늘고 잘게 채쳐서 접시에 펴서 깔고 2) 전복을 소금으로 문질러서 깨끗이 씻고 2~3mm두께로 썰어서 썬 그대로 가지런히 양배추에 보기좋게 담아놓는다. 3) 파는 채치고 마늘은 다져서 식초, 깨소금, 통깨, 고추장, 고춧가루, 간장으로 맛있는 초고추장을 만들어 접시에 따라놓는다. ※ 전복껍질에 양배추를 깔고 담아도 좋다.

조리기구

키워드

전복회, 전복, 양배추

전통식품백과, 한방식품백과

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