전복초


식품코드	106924

분류	부식 > 찜류 > 초

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/33, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[전복 주재료] [물 4 홉 부재료] [간장 2 홉 부재료] [기름 1 숟가락 부재료] [설탕 2 숟가락 부재료] [고기 30 돈 부재료] [파 1 개 부재료] [깨소금 1 숟가락 부재료] [후추 조금 부재료] [잣 1 숟가락 부재료]

조리법

1) 전복을 불려서 둘로 자른 후 한 푼 두께로 썰어서 해삼초와 꼭 같이 만든다.

원문명

전복초 > 전복초 > 전복초

원문

전복을 불려서 둘에 베어가지고 가로한푼 두께로 썰어서 해삼초와 꼭 같이 만드나니라

번역본

전복을 불려서 둘로 자른 후 가로 한 푼 두께로 썰어서 해삼초와 꼭 같이 만든다.

조리기구

그릇

키워드

전복초, 전복, 해삼초, 초

전통식품백과, 한방식품백과

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