전복초


식품코드	12537

분류	부식 > 찜류 > 초

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/33, A23L 1/325

DB구축년도	2011

식재료

[생복 60 개 (1그릇) 주재료] [숙주나물 7 되 (1그릇) 부재료] [표고 5 홉 (1그릇) 부재료] [참기름 8 홉 (1그릇) 부재료] [들깨가루 8 홉 (1그릇) 부재료] [소안심살 0.5 부 (1그릇) 반 부 부재료] [녹두가루 2 홉 (1그릇) 부재료] [간장 2 홉 (1그릇) 부재료] [달걀 8 개 (1그릇) 부재료] [후추가루 5 샤 (1그릇) 부재료] [잣 5 샤 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

생복초 > 生鰒炒 > 생복초

원문

生鰒炒一器: 生鰒六十箇菉豆菜七升古五合眞油實荏子末各八合牛內心肉半部菉末艮醬各二合鷄卵八箇胡椒末實栢子各五夕

번역본

생복초 1그릇: 생복 60개, 숙주나물 7되, 표고 5홉, 참기름ㆍ들깨가루 각 8홉, 소안심살 반 부, 녹두가루ㆍ간장 각 2홉, 달걀 8개, 후춧가루ㆍ잣 각 5샤

조리기구

키워드

생복초, 生鰒炒

전통식품백과, 한방식품백과

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