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  • 곤약

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    식품코드 183231
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 거가필용사류전집(居家必用事類全集)
    저자 미상
    발행년도 원나라 시대
    IPC A23L 17/60
    DB구축년도 2016

h2mark 식재료

[곤약 부재료] [식초 부재료]

h2mark 조리법

1) 곤약을 가늘게 썰어 끓는 물에 데친다.
2) 춘반처럼 큰 접시에 담아서 회 먹을 때는 식초를 뿌려서 먹는다.

h2mark 원문명

가늘게 채친 곤약 > 假水母線 > 가수모선

h2mark 원문

以蒻切絲, 滾湯, 如上裝簇膾醋食,

h2mark 번역본

곤약을 가늘게 썰어 끓는 물에 데치고 위처럼(☞1) 담아서 회 먹을 때는 식초를 뿌려서 먹는다. ---- ☞1: 수정회, ≪거가필용사류전집≫

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

假水母線, 가수모선, 곤약, 식초
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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